Nieuws over ingeblikt voedsel: 5 fouten om te vermijden bij het koken met ingeblikte bonen

bijAlliantie voor ingeblikt voedsel|Nieuws over ingeblikt voedsel

Ingeblikte bonen zijn een hoofdbestanddeel om te allen tijde in de voorraadkast te bewaren. Kies uw favoriete variëteit en kijk hoe gemakkelijk en naadloos dit eenvoudige en goedkope voedsel uw maaltijd kan redden. Van chili en soep tot burrito's en rijstgerechten, ingeblikte bonen weten hoe ze de held van de eettafel moeten zijn - net zolang als je de ins en outs kent van het koken met hen. Hier zijn vijf fouten om te vermijden.

1. Niet eerst de bonen spoelen.

Open een blik bonen en het eerste wat opvalt is de dikke, goopy vloeistof die de bonen omringt. Niet alleen is deze vloeistof extra zetmeelrijk, maar het zit ook meestal vol met natrium. Tenzij een recept specifiek vraagt om het gebruik van deze vloeistof, zal het geen welkome aanvulling op uw gerecht zijn.

Volg deze tip:Zolang het recept deze vloeistof niet vereist, moet u alle soorten ingeblikte bonen uitlekken en spoelen voordat u ze aan uw maaltijd toevoegt.

2. Overkruiden van de bonen.

We hebben het altijd over het belang van kruiden terwijl je kookt, maar dit is een voedsel waar het het beste is om het zout tegen te houden. De meeste ingeblikte bonen bevatten veel natrium, dus er is niet veel zout nodig om ze van goed gekruid naar superzout te brengen.

Volg deze tip:Zorg ervoor dat u het etiket op het blikje leest. Sommige variëteiten zijn natriumarm, maar de meeste ingeblikte bonen - zelfs nadat ze zijn gespoeld - bevatten een behoorlijke hoeveelheid natrium en als gevolg daarvan hebben ze niet veel kruiden nodig. Als u zout toevoegt, begin dan met een zeer kleine hoeveelheid en voeg dan meer naar smaak toe - alleen indien nodig.

3. Gebruik de verkeerde hoeveelheid bonen bij het vervangen van ingeblikt voor gedroogd.

Het is begrijpelijk als je de lange weektijd wilt overslaan en ingeblikte bonen wilt vervangen door gedroogde, maar wanneer een recept om gedroogde bonen vraagt, zal het vervangen van een gelijke hoeveelheid ingeblikte bonen het niet snijden. Terwijl ze koken, nemen gedroogde bonen toe (bijna verdubbelend) in zowel gewicht als volume.

Volg deze tip:Als vuistregel, vervang twee (15-ounce) blikken bonen voor elke kop gedroogde bonen die nodig is in uw recept.

4. Bonen niet grondig drogen voor het roosteren.

Eenmaal uitgelekt en gespoeld, kunnen ingeblikte bonen meestal worden gebruikt zoals ze zijn - behalve als je van plan bent ze te roosteren. Het is cruciaal dat u de extra stap toevoegt om ze volledig te drogen voordat u verder gaat. Wanneer kikkererwten of andere bonen nog nat zijn als ze de oven in gaan, krijgen ze nooit die knapperige buitenkant die ze zo lekker maakt.

Volg deze tip:Of je nu kikkererwten of een ander type boon roostert, rol ze voorzichtig tussen keukenpapier of schone theedoeken om ze grondig te drogen voordat je ze naar de oven brengt.

5. Bewaar overgebleven bonen terug in het blik.

Ja, deze voorraadkast is een totaal gemaksvoedsel, maar als het gaat om restjes, is het het beste om een beetje beenwerk te doen. Hoewel het misschien verleidelijk lijkt, bewaar je extra bonen niet terug in het blik. Ze pikken de smaak van het metaal op, wat behoorlijk onsmakelijk is.

Volg deze tip:Gooi het blikje na het openen weg; bewaar overgebleven bonen in een afgedekte glazen of plastic container in de koelkast voor maximaal een week.

Wat zijn jouw beste tips voor het koken van bonen uit blik?