Technische voorschriften voor vis uit blik

Ingeblikte vis is een instant ingeblikt product gemaakt van verse of bevroren vis door verwerking, inblikken, kruiden, afdichting, en sterilisatie.

Volgens verschillende verwerkingsmethoden kan ingeblikte vis worden onderverdeeld in gestoofde, tomatensaus, vers gebakken, gestoomd, gerookt, geolied en bewaterd.

Sensorische index

Uiterlijk: De container is goed afgesloten, er is geen lekkage of uitzetting, het buitenoppervlak van de container is niet verroest en de verf op de binnenwand bladdert niet af.

De sensorische indicatoren van de inhoud moeten voldoen aan de eisen van de volgende tabel.