Onderzoek toont aan dat de consumptie van groenten en fruit toeneemt wanneer volwassenen ingeblikte variëteiten eten

Nieuw voedingsonderzoek voor volwassenen

De bevindingen van een door de Canned Food Alliance gefinancierd onderzoek werden gepresenteerd door Marjorie Freedman, MS, Ph.D., op deConferentie over experimentele biologiein Boston, MA, op 29 maart 2015.

DoorDr. Marjorie Freedman, MS, PhD
Universitair hoofddocent, San Jose State University

Er is goed nieuws voor Amerikaanse volwassenen die geïnteresseerd zijn in het verbeteren van hun algehele dieet. Nieuw onderzoek suggereert dat volwassenen die ingeblikte groenten en fruit eten niet alleen meer fruit en groenten eten dan degenen die geen ingeblikte varianten eten, maar dat ze ook een verhoogde inname van enkele essentiële voedingsstoffen hebben, waaronder vezels en kalium.

Ik werkte samen met de Canned Food Alliance aan een onderzoek waarin gegevens werden geanalyseerd van de National Health and Nutrition Examination Survey van 2001-2010. Het onderzoek keek naar de eetgewoonten van bijna 25,000 volwassenen en ontdekte dat in vergelijking met degenen die geen producten uit blik aten, volwassenen die fruit en groenten in blik aten:

• 19 procent meer fruit geconsumeerd

• Aten 17 procent meer groenten in totaal

• Verbruikte 7 procent meer voedingsvezels en 5 procent meer kalium

• Genoten van een dieet met vergelijkbare natrium- en toegevoegde suikerinname

• Had vergelijkbare bloeddrukniveaus

Deze bevindingen zijn belangrijk omdat, zoals we weten, ongeveer 94 procent van de Amerikaanse volwassenen niet de dagelijks aanbevolen hoeveelheid fruit en groenten eet. Bovendien mist 90 procent van de Amerikaanse volwassenen de vezelinname en krijgt 97 procent niet genoeg kalium.

Het aanmoedigen van de inname van fruit en groenten in alle vormen - vers, bevroren, gedroogd EN ingeblikt - is een eenvoudige manier om mensen te helpen betere voedingskeuzes te maken. Hoe meer mensen van gezondheids- en voedingsdeskundigen horen over voedzame en handige opties, zoals ingeblikte producten, hoe meer keuzes en meer mogelijkheden er zijn om goed te eten.

————————————————-

Over Marjorie Freedman, PhD
Marjorie Freedman, MS, Ph.D., is een universitair hoofddocent aan de San Jose State University. Ze behaalde haar diploma aan de Universiteit van Californië in Davis en werkt al bijna 30 jaar op het gebied van voeding. Voordat hij bij SJSU kwam, had Dr. Freedman ervaring in de voedingsindustrie, voor een non-profit educatief bedrijf en als voedingsadviseur voor particuliere organisaties en individuen.