Het is weer bijna ieders favoriete tijd van het jaar, het tomatenseizoen! Als je het geluk hebt om in de buurt van een boerderij te wonen, of ruimte hebt om wat groenten in je eigen tuin te verbouwen, weet je hoe heerlijk die zoete, zomerse smaken van tomaten vers van de tros kunnen zijn. In de moderne wereld van vandaag vergeten we vaak dat tomaten een seizoensfruit zijn. We zijn zo gewend om naar een supermarkt te gaan en elke gewenste groente of fruit te kopen – op elk moment van het jaar. Tomaten zijn eigenlijk in het seizoen tussen juni en september. Heb je ooit een tomaat uit een supermarkt geproefd en gemerkt dat er nauwelijks smaak is? Dat komt omdat ze vaak twee weken te vroeg worden geplukt, zodat ze de hele wereld kunnen worden verscheept voordat ze rijpen, waardoor ze nooit hun volledige smaak of voeding ontwikkelen.
Als je in Tomato Country woont, zie je misschien vrachtwagens vol felgroene tomaten. Dit zijn degenen die bestemd zijn om over lange afstanden te worden vervoerd, zodat ze rood worden rond dezelfde tijd dat ze in de schappen van de supermarkt liggen. Maar wees niet bang, je kunt het hele jaar door nog steeds heerlijk smakende tomaten krijgen! Het antwoord is gewoon blikjes. Onze voorouders begonnen in het begin van de 19e eeuw met het inblikken van voedsel, waarbij ze producten bewaarden wanneer deze in overvloed en in het seizoen waren. Het is lang het geheim geweest om het hele jaar door van de smaken van de zomer te genieten!
Door de smaak en voeding van tomaten te behouden door ze in te blikken, zijn ze een voordelige manier om er het hele jaar door van te genieten. Tomaten die worden geoogst en gebruikt voor tomatenproducten (die 75 procent van de totale tomatenoogst uitmaken!) zoals salsa, ketchup, tomatenpuree en tomatensaus, worden gerijpt tot hun volledige voedings- en smaakpotentieel. Ze worden geplukt op het hoogtepunt van rijpheid en binnen enkele uren verzegeld om ervoor te zorgen dat al die goede voedingsstoffen het hele jaar door consequent in uw recepten terechtkomen. Als je het een chef-kok vraagt, zullen ze je zelfs vertellen dat ze, zelfs in het seizoen, rekenen op tomaten in blik bij het koken vanwege hun consistente smaken.
Er is zelfs een toegevoegde voedingsbonus door te kiezen voor ingeblikte tomatenrassen. Wanneer tomaten worden verwarmd tijdens verwerking of inblikken, wordt de antioxidantverbinding lycopeen meer biologisch beschikbaar voor ons lichaam, wat mogelijk meer kankerbescherming en ontstekingsremmende voordelen biedt. Daarom kun je je lichaam goed doen door te kiezen voor ingeblikte varianten, zelfs tijdens de warme dagen van het zomer-tomatenseizoen. Naast lycopeen bevatten tomaten een verscheidenheid aan andere nuttige voedingsstoffen die verantwoordelijk kunnen zijn voor de gezondheidsbeschermende eigenschappen van tomaten, waaronder vitamine A en C, vezels en kalium, evenals een verscheidenheid aan carotenoïden, antioxidanten die tomaten hun rode kleur geven. , gele en oranje kleuren.
Onderschat dus niet de kracht van tomatenproducten voor gezondheidsbevordering. De wetenschappelijke kennis over de voordelen van tomatenproducten groeit en omvat vele gebieden van gezondheidsvoordelen.
